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帶有竹子香氣的茶,竹筒茶是什么茶?

帶有竹子香氣的茶,竹筒茶是什么茶?

竹筒香茶是傣族人民別具風味的一種茶飲,也是比較講究的一種待客茶。制法有兩種,一種是采摘細嫩的一芽二、三葉,經鐵鍋殺青,揉捻,然后裝入特制的嫩甜竹筒內,在火上烘烤,這樣制成的竹筒香茶既有茶葉的醇厚茶香,又有濃郁的甜竹清香。又一種制法是將曬干的春茶放入小飯甄里,甄子底層堆放一層用水浸透的糯米,甄心墊一塊紗布,放上毛茶,蒸約十五分鐘,待茶葉軟化充分吸收糯米香氣后倒出,立即裝入準備好的竹筒內。
 
這種方法制出的竹筒香茶,即有茶香、又有甜竹的清香和糯米香。竹筒的口徑約為6厘米,長25厘米左右,邊裝邊用木棍將竹筒內的茶葉舂壓緊,邊裝、邊烤,邊舂,直到竹筒內茶葉填滿舂緊為止,然后用甜竹葉或草紙堵住竹筒口,放在離炭火約40厘米的三腳架上,以文火慢慢烘烤,約五分鐘翻動竹筒一次,待竹筒由青綠變為焦黃,筒內茶葉全部燒干時剖開竹筒,竹香茶即制成。
 
飲用時,取出圓柱形的茶葉,掰少許放入碗中,沖入沸水約五分鐘即可飲用。竹香茶具有芽葉肥嫩,白毫多,湯色黃綠、清澈明亮,香氣馥郁,滋味鮮爽回甜的特點。傣族群眾到田間勞動,常常帶上制好的竹筒香茶,在休息時,砍上一節甜竹,上部削尖,灌入山泉水在火上燒開,然后放入竹筒香茶再燒數分鐘,待茶水稍涼后慢慢品飲。飲用竹筒香茶既解渴,又解乏,令人渾身舒暢。
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